高田道場 魯山人
系・・・・・醤油
場所(アクセス)・・・・・小田急 町田
年月日時・・・・・1999/8/7/13：00
混雑状況・・・・・普通
店内 もの・・・・・コの字カウンター2つ きれいな店内
店内 ひと・・・・・若い衆3人 フロアねーちゃん2人
メニュー・・・・・醤油ラーメン 750円
スープ・・・・・干もの 魚系ダシ トンコツベース？ ○
麺・・・・・細固普通麺 ◎
チャーシュー・・・・・柔らか厚い 味濃い目 ◎
その他具等・・・・・ナルト のり ネギ 薄味メンマ ゴマ
ボリューム・・・・・普通
その他メニュー・・・・・塩 味噌 味付卵 高田延彦Ｔシャツ3千円
評 価・・・・・★★☆
プロレス高田延彦関連の店。スープ魚系と干しエビ、椎茸風味するトンコツベース？の少し
苦味ある醤油。まあまあ。麺うまい。チャーシューも2枚入りうまい。見た目白ゴマも乗り山頭火似。
しかし、丼垂直で小さく食べづらい。麺も窮屈そう。改良の余地有り。750円は高い。
混雑状況・・・・・普通
メニュー・・・・・若者らーめん 650円
スープ・・・・・トンコツ前より効いてる 乾物 魚系ダシ
麺・・・・・細く固め 加水少なめ
チャーシュー・・・・・切れ端のぶつ切り
その他具等・・・・・ネギ ゴマ
ボリューム・・・・・普通
その他メニュー・・・・・かけらーめん らーめんは50円値下げ
評 価・・・・・★★★
久し振りに来店。
らーめんが50円値下げされ、かけらーめん、若者らーめんなんてバリュー・メニューも出来ていた。
努力の跡がうかがえる。で、若者らーめんを食す。
スープが以前より動物系ダシも効いてコッテリし数段旨くなっている。好感持てる。元スープは白濁してる。
でも、ちょっと味濃い目か。麺もなかなか旨い。この若者らーめんは、普通のチャーシューじゃなく、切れ端の
ぶつ切りが載っている。これが結構旨い。これで650円ならまあまあ。結構満足。
ただ、接客が一生懸命なのは伝わるが、手際がイマイチ。無料サービスのライスも忘れられてしまった。
でも、もっと上昇してもいい店かも。
混雑状況・・・・・ほぼいっぱい
メニュー・・・・・塩らーめん 650円
スープ・・・・・白濁
麺・・・・・細く固め
チャーシュー・・・・・厚く柔らか 脂多め
その他具等・・・・・メンマ ゴマ ネギ ほうれん草
ボリューム・・・・・普通
評 価・・・・・★★
若者らーめんが以前より味がよかったので、期待して塩を食す。しかし…
スープは、豚のイヤな匂いがする。それを消すため？のニンニク風味もなんか浮いている。
マイルド感を出す野菜も然り。なんかバラバラ。やはり強烈な豚臭が原因か？このスープで塩は辛いでしょ。
麺は旨い。チャーシューもちょっと脂多いが旨い。メンマも旨い。どうもこの店は、スープの出来にバラつきが
あるようだな。出来が悪い時は塩だけでも出さない方がいいんじゃないか。
初味噌。コッテリ目で結構旨いが、かなり味噌の風味が強くスープの味がイマイチ出ていない。
チャーシューは、バラ肉の肉側を厚く切ったものと、脂側を薄く切ったものの２枚入り。これはGOOD！
もうすこしでもっと旨くなると思うのだが。