新福菜館
系・・・・・醤油
場所(アクセス)・・・・・新横浜ラーメン博物館
年月日時・・・・・2000/2/9（水）14：30
メニュー・・・・・ミニラーメン 550円
スープ・・・・・肉の風味出た濃い目醤油ダレ
麺・・・・・中細ストレート麺 固め
チャーシュー・・・・・茹で肉っぽい
その他具等・・・・・九条ネギ メンマ モヤシ
評 価 ・・・・・★★★
スープは肉の風味がかなり出て旨い。タレはかなり濃い生醤油のよう。麺も博多系よりちょと太めの加水率
低めのストレート麺。固めで旨い。チャーシューも茹で肉って感じだが旨い。九条ネギはやはり香りが良い。
ラーメンとよく合う。全体的になかなか個性的でシンプルな印象。第二旭の醤油濃い目版といった感じ。