牛骨ラーメン つばさ屋本舗
系・・・・・牛骨ラーメン
場所(アクセス)・・・・・鶴川奥地
年月日時・・・・・1999/12/17（金）19：00
混雑状況・・・・・ガラガラ
店内 もの・・・・・カウンター7〜8席
店内 ひと・・・・・40前後の親父一人。なかなかの仕事ぶりもなぜか普段着
メニュー・・・・・ラーメン 600円
スープ・・・・・コッテリトロ味スープ ○
麺・・・・・中太縮れ麺 固め ◎
チャーシュー・・・・・柔らかくでかい ○
その他具等・・・・・ほうれん草 ネギ ノリ2枚
ボリューム・・・・・普通
その他メニュー・・・・・赤ラーメン 他ライスセット等多数
評 価・・・・・★★☆
コッテリとトロ味のあるスープ。鶏ガラと豚げんこつと牛骨ダシとの事。ちょっと豚の香りが強い。鶏風味だったら天一に似てるだろう。ダシ、味ともちょっと薄いか。麺固めでうまい。細麺もある。チャーシューまあまあ。どこか家系風。もう少し頑張ればもっと旨くなりそう。