でびっと

系・・・・・トンコツ
場所(アクセス)・・・・・立川ラーメンスクエア
年月日時・・・・・2007/4/20（金）22：15
メニュー・・・・・味玉入り豚醤油らーめん850円
評　価・・・・・★★★★

デビット伊東の店がラーメンスクエアにオープンした。
元々でびは大好きだったので、結構期待していたのだが、見事にそれに応えてくれた！
とにかくスープが旨い！かなり泥酔してたのに旨いんだから(笑)、シラフで食べたらもっと旨いのでは？
とにかく彼は一流のらーめん屋になったのは間違いない。
しかし、今回の新店３軒は２軒が当たりという、素晴らしい結果であった。
当分楽しめるなぁ。

今日はもう一つの味、鶏塩を食す。
豚醤油同様、かなり満足の逸品！どちらの味もダシのしっかり出たスープの味もさることながら、タレが旨いんだと再認識。
スープの量が多めなので、替玉した方が良いのかもしれない。もちろん麺も旨いし。
あと、デビット伊東氏が地味に厨房に立って一生懸命らーめんを作っていた姿にもなかなか好感が持てた。
我聞くんは、店先にしかいなかったもんなぁ(笑)
とにかく半年しか出店しないそうなので、今後も機会があったら行ってみようと思う。

と書いている間に、同日の夜、また行ってしまった…(笑)
前回ほど酔っ払っていなかったので、味も良く分かったのだが、やはり旨い！
揚げネギも良いアクセントになっていて素晴らしい味だった。
少なくともこの店があるうちは我流風には行かないだろうなぁ。まあ、サービス券につられるという事はあるかもしれないが(笑)
しかし、驚いたのは、この時間になってもデビット伊東氏が厨房内で地味にらーめんを作っていた事。
ホント、心から応援したくなってしまった。
とにかく今後も頑張って欲しい。

今日は勢いで念願の替玉までいっちゃいました！
やっぱスープの量からしても替玉までで１杯って感じっす！
そして、やっぱ旨いっす！
そして、今更気づいたのだが(苦笑)、麺自体にしょっぱめに味が付いている。
これは、天一も同じ。
俺、どうもそういうのが好きみたいです(笑)

やはり旨いっす！でも翌朝ちと胃が辛かったっす…(苦笑)

9月で退店するらしいので、行ってきた。
相変わらず旨い！
後にどんな店が入るのかは知らんが残して欲しいなぁ。

たぶん塩は食べ納めだろう。
こちらもなかなか旨い！
ホント惜しいなぁ。

25日で退店につき、これが食べ納めのつもりで行った。
最初から替玉の食券も買って、いざ注文。
が、しかし、らーめんがカウンターに置かれた瞬間からスグに異変に気づいた。
そう、スープの色がいつもと全然違うのだ。
以前の画像と見比べて欲しいが、明らかに色が茶色っぽいのだ。
で、スープを一口啜ってみて愕然とした。
明らかにいつもと味が違う。なんか変な苦味がある。例えるなら煮物なんかを焦がしたような苦味。
そしてそれは揚げネギとは明らかに違う苦味だった。
そして、いつもの深みが全くなく、なんとなくやたらしょっぱいスープといった感じだった。
マジで替玉食べるのを止めようかと思ってしまった。
うーん、納得イカン！
デビット本人は、最近ミュージカルで忙しく店に来てないらしいが、それが原因か？

大好きな「でびっと」とイヤなイメージでお別れするのがイヤだったので、かなりの満腹にも関わらず来店(笑)
で、また豚で失敗するとイヤなので鶏塩を食す。
いやー、こっちは問題なく旨い！
って、もしかしたら豚でも旨かったかも…(笑)
とにもかくにもこれで立川で「でびっと」を食べるのは最後だろうなぁ。
またしばらくしたら出店してくれないかなぁ。