舞麺
系・・・・・醤油
場所(アクセス)・・・・・立川（立川通り）
年月日時・・・・・2003/10/19（日）13：30
メニュー・・・・・味玉らーめん750円
評 価・・・・・★★★
立川に越してきて2年になるが、ちょくちょく店が変わりこれで3軒目となる店。
スープは、澄んだ魚系醤油でなかなか旨い。店内のデザインがしゃれている割に結構オーソドックスな味。具の岩のり？をスープでほぐすとかなり良い風味を出していたのが印象的だった。器が食べ辛い以外はなかなかの逸品だった。少なくとも今までの3軒のなかでは1番旨い。
オープンしたてとの事で店主がわざわざ店外に見送りに出てくれた。こういう気配りも味のうちなんだよね〜。ちょっと頑張って欲しい気がする。
なかなか気になる店なのでまた様子を見に行ってしまった。先日より少しスープが濁ってるような気がしないでもなく（大きい脂ではなく細かい脂が浮くといった感じ）変に脂で舌を覆われるといった感じがしてちょっとイマイチだった。チャーシューも前回よりイマイチ感があった。もしかしたら色々試行錯誤してるのかも。
相変わらず店主は愛想が良く、俺の事もちゃんと覚えていてくれた。店の立地が悪いのを承知で店を出したとの事で地道に頑張ります!!と言っておられた。是非とも頑張って欲しい。