山水亭
系・・・・・トンコツ
場所(アクセス)・・・・・京王多摩川
年月日時・・・・・2002/12/8（日）12：30
メニュー・・・・・ラーメン600円 味玉100円
スープ・・・・・あっさりめのトンコツ 臭み殆どなし 焦しニンニク油入り
麺・・・・・固めで加水率低めの細麺 無かん水との事
チャーシュー・・・・・小さめのが3枚 醤油漬けっぽい
その他具等・・・・・キクラゲ、ネギ、メンマ
ボリューム・・・・・普通
その他メニュー・・・・・ゴマラーメン、醤油、塩 他多数
評 価・・・・・★★☆
店主は超有名熊本らーめん店の桂花で15年修行したとの事。
スープは、トンコツの臭みが全く無くトンコツ好きにはちょっと物足りない気もするがこれはこれでアリ。麺は桂花よりかなり細めで結構好み。メンマがかなり濃い味付で食感も柔らかすぎなので個人的には無い方が良いと思った。
しかし、かなりメニューが多く、おやじ1人しかいないのできっとスゴイ記憶力なんだと勝手に思ってたら…
俺の味玉は最初入れ忘れるわ、他の客に間違えて頼んだのより高いヤツ出したり（金は頼んだメニュー分しかもらってなかったが）、挙句隣の客のチャーシュー丼を忘れてて、催促されたのに覚えてたと言い張る始末(笑)
メニューもっと減らせば良いのに。紙に注文書くって手もあるなぁ。