和らーめん T.KINOSHITA

系・・・・・醤油
場所(アクセス)・・・・・ラーメンスクエア
年月日時・・・・・2009/5/1（金）13：00
メニュー・・・・・醤油
評　価・・・・・★★★★

麺や優の後の新店。
スープに獣系のダシを使っていないとの事だが、これがかなりのもの！
超細縮れ麺との相性も良い。
注文から配膳までも超スピードで好感が持てる。
とりあえず全メニューを制覇してみる価値はありそうなお店。

今日は味噌を食す。
が、しかし、醤油とは一転、イマイチだった。
やたらとニンニクが利いていて、なんか妙な苦みも感じられ、魚系のダシの風味がほとんど感じられなかった。
　ここまでギャップがあるのはかなり残念な気がするなぁ。

スープが変わったとの事で久々に食す。
正直前の味を忘れ加減なのだが(苦笑)、これはこれで旨い。

売り上げがイマイチなのか、かつてのにゃみのように味を変えまくっているこのお店。
今度は和歌山らーめんだそうで。
スープはトロ〜リとして見事に和歌山している。
麺やら全体的な雰囲気も和歌山チック。
しかし、節操がないといえば節操がないなぁ(苦笑)

久々に食す。
濃厚でいてトンコツだけでなく鶏の風味もバッチリ効いたスープはなかなか！
麺も加水率少なめのストレート麺で旨い！
チャーシューも柔らかくネギも風味がイイ！
器がちょっと食べ辛いのと若干量が少なめ以外は言う事なし！
前回より全然印象が良かった。
やっぱトンコツには鶏風味が必要だなぁと再度実感。