大八軒

系・・・・・トンコツ（魚系醤油もアリ）
場所(アクセス)・・・・・歌舞伎町
年月日時・・・・・2003/11/2（日）15：00
メニュー・・・・・味玉らーめん（濁り）750円
評　価　・・・・・★★

確か以前違う店だった気がする（源火だった？）場所にある店。メニューは魚系醤油と濁りというトンコツとつけ麺の3種。そのうちの濁りを食す。スープは、真っ白いトンコツに焦しネギとニンニクチップが浮き熊本か鹿児島風といった感じ。しかし、あまりにあっさりしていてかなり物足りない。臭みも全くないがコクもない感じ。茹でモヤシとキャベツが入っているが余計にあっさりに拍車を掛けていた。
加水率低めの麺、トロ肉チャーシューは旨かった。
しかし、最近ホントにらーめん屋がたくさん産まれては同じ数だけ潰れて行くような気がするなぁ…

ちょっと前にTVで大幅に味を変えたとやっていたので再来店。池袋の有名店、えるびすの系列店。しかし、これが見事に旨かった!!
トンコツベースの醤油だが、魚系との絶妙なバランス加減が良い。どちらも強すぎず、弱すぎず。細めで固めの麺との相性も抜群。具材も旨い。
麺の中盛無料サービスを断ってしまったのだが、かなり後悔してしまった。
個人的には武蔵よりも全然旨いと思う。