黒門らーめん
系・・・・・熊本トンコツ
場所(アクセス)・・・・・新宿三丁目
年月日時・・・・・2000/6/14（水）19：00
混雑状況・・・・・６人待ち
店内 もの・・・・・カウンターのみ イスとカウンターの高さが合ってない気が
店内 ひと・・・・・TVに出てた大将と若い衆４〜５人
メニュー・・・・・黒門トンコツらーめん 650円
スープ・・・・・白いクリーミーなトンコツ 焦しニンニク風味
麺・・・・・ちょっと細めの固麺 髪の毛７本分の芯だとか
チャーシュー・・・・・柔らかい 醤油タレに漬けこんだ感じ
その他具等・・・・・キクラゲ ネギ のり 半味玉
ボリューム・・・・・普通
その他メニュー・・・・・醤油 塩 etc
評 価 ・・・・・★★★
TVの特番でやってた店。そのせいか混んでる。しかし、繁盛してない店の奮戦記的扱いだったこの店、
やはり捌き甘く回転も悪い。麺も19：00にして無くなってる。そのうち馴れるのだろう。
で、味は、しっかりした熊本トンコツ。スープもコクあり、ニンニク風味で旨い。麺も固めで旨い。
チャーシューも柔らかい。キクラゲの食感もいい。なかなかの逸品。ただ、やはり丼によって味にバラツキが
あるのでは？作り方を見てるとそんな気が。しかし、店長の良さそうな人柄、これからの努力でもっと良い店に
なるであろう。あと、メニュー多すぎ。トンコツ１本で勝負して欲しいなぁ。