茂助
系・・・・・醤油
場所(アクセス)・・・・・赤坂
年月日時・・・・・2000/10/1（日）
混雑状況・・・・・４〜５人
店内 もの・・・・・カウンター中心 暗めのおしゃれな店内
店内 ひと・・・・・おやじ１人と若い衆
メニュー・・・・・茂助らーめん 750円 味玉100円
スープ・・・・・複雑な味わいのダシ濃い辛め醤油
麺・・・・・中太ストレート
チャーシュー・・・・・デカイ 半生タイプ
その他具等・・・・・茎ワカメ メンマ ネギ ノリ 摺りゴマ
ボリューム・・・・・普通
その他メニュー・・・・・ざる他
評 価 ・・・・・★★★★★
まず接客があまりよくない。一生懸命やってるのが空まわりって感じ。注文もなかなか聞きに来ないし、
らーめんが出来てるのに会計を先にやったりしている。
チャーシューは半生で柔らかく厚いのだが、冷たい分多少食べ辛い。スープにつけて温めると旨い。
茎ワカメ、メンマが多過ぎる。かなりくどい。器がかなり食べ辛い。小さ過ぎる。更に全体にぬるめ。
しかし、固めの麺は旨い。いい食感がある。
で、なんと言ってもここのスープは凄い！３つのスープのブレンドらしいが凄くダシが濃い。
コッテリとは違う濃さ。鷹の爪が浮いてたのでタレが辛めにしてあるのかもしれない。
また、摺りゴマが浮いてるので、変な言い方すると焼肉のタレや冷シャブのタレみたい。
うーん、これは今までと違ったタイプのらーめんだ。つけ麺に近いのかもしれない。
今日不在だった店長は、らーめん素人らしい。内装以外これほどマイナス要因があるのにスープで一気に
大逆転って感じ。つい勢いで最高評価！かなりびっくり。