ザボン
系・・・・・鹿児島トンコツ
場所(アクセス)・・・・・新宿歌舞伎町妖しい辺り
年月日時・・・・・1999/7/9（金）18：00
混雑状況・・・・・半分くらい
店内 もの・・・・・カウンター 座敷？
店内 ひと・・・・・厨房親父1人 若い衆2人 親父結構手際良い フロアおばちゃん1人
メニュー・・・・・ラーメン 800円
スープ・・・・・塩のようなトンコツ 味濃い目 ○
麺・・・・・細い 素麺のよう 少し茹ですぎ ○
チャーシュー・・・・・薄くスライス 10枚位 脂適度うまい ◎
その他具等・・・・・茹でキャベツ 青ネギ 揚げネギ
ボリューム・・・・・少し多め
その他メニュー・・・・・ネギ 卵 叉焼ラーメン等
評 価 ・・・・・★★★
鹿児島トンコツ。高円寺の峰もそうだが、少なめの塩に近い味濃い目醤油トンコツに、
柔らかい細麺と野菜と薄切りチャーシューが鹿児島スタイルか？ラーメンというよりは一つの
食べ物のよう。麺俺には少し柔らかい。チャーシューうすいがうまい。
スープ意外とあっさり。揚げネギ鮮度悪い？