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 見た目も綺麗なので、透明の容器にいれるととってもイイよ(^^)vチョコレートはミルクチョコレートとセミスイートなど、ミックスするとコクが出てなおgood！ ブルーベリージャムじゃなくて、ラズベリージャムでもＯＫ。 |
| 〈材料〉４～５人前 チョコレート（120g）、卵黄（２個分）、ラム酒（大さじ１）、ブルーベリージャム（大さじ１） 生クリーム（200cc）、卵白（２個分）、砂糖（30g）、ココアパウダー（少量） |
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〈作り方〉 ①チョコレートを刻んでおき、湯煎で溶かす。 ②チョコレートが溶けたら湯煎からはずし、卵黄、ラム酒、ブルーベリージャムを入れ混ぜる。 ③生クリーム100ccを７分立てにし、②と合わせる。 ④メレンゲを作る。 卵白と砂糖を合わせしっかりとしたメレンゲを作る。 ⑤メレンゲを③に加え泡が消えないようにさっくりと混ぜ合わせる。 ⑥残りの生クリーム100ccを８分立てに泡立てる。 ⑦⑤をカップに７～８分目まで入れ、その上に⑥の生クリームを乗せて冷蔵庫で冷やす。 ⑧仕上げにココアパウダーを振って出来上がり。 |