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 バジルは生があればそれにこしたこと無いけど、乾燥でも充分美味しい(^^)vモッツアレラチーズがベストだけど、プロセスチーズでも美味しいよ♪ |
| 〈材料〉２人前 ナス（２本）、トマト（１個）、モッツアレラチーズ（50g）、にんにく（1/2かけ）、バジル（少々） 塩コショウ（少々）、オリーブオイル（適宜） |
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〈作り方〉 ①ナスは２㎝角に切り、塩を少々振って水気を出しておく。 ②トマトは湯むきして種を取り、２㎝角に切る。チーズも２㎝角に切る。 ③フライパンにオリーブオイル（多目）を熱し、水気をふき取ったナスを入れ炒め、 炒まったら、取り出しておく。 ④フライパンにオリーブオイルを入れ、つぶしたにんにくを入れ、香りをだす。 ⑤③のナスを戻し、トマト、チーズを加え、塩コショウを振り味をととのえ火を止める。 ⑥バジルを飾り出来上がり。 |