≪サバの味噌煮≫
始めにサバに熱湯をかけて臭みを抜くと全然違うよ。
〈材料〉
さば、しょうが（１かけ）、酒（大２）、しょうゆ（小２）、砂糖（大３）、
みそ（大２）、水（１カップ）
〈作り方〉
①鯖を適当な大きさに切ったら、熱湯をかけて臭み抜き。
②みそ以外の調味料を鍋に入れ煮立ったら鯖を加え煮る。
③ある程度鯖に火が通ったら味噌をとき入れ更に煮込んで出来上がり。