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 茹で鶏は作っておくと日持ちもするので、よく作ります。棒々鶏にしようかと思ったのですが、棒々鶏のタレを作るのが面倒で、適当に作ってみたのがこのソース。 美味しいですｗｗサッパリして、いろいろと応用できそう～♪ |
| ＜材料＞ －茹で鶏－ 鶏胸肉 （１～２枚） ショウガ （厚めの輪切り３枚） 長ネギ （青い部分３本くらい） 酒 （１／３カップ） 塩 （大さじ１／２～１） －ソース－ マヨネーズ （大さじ３） 砂糖 （小さじ１） 白ごま （小さじ１ １／２） ポン酢 （大さじ３） キャベツ （４枚） 塩 （少々） |
| ＜作り方＞ ①茹で鶏を作る。 鍋にお湯を沸かし、そこにショウガと長ネギの青い部分と酒を入れ、フォークで両面に穴を開けた鶏胸肉を入れて茹でる。 ②少ししたら塩を入れそのまま胸肉に火が通るまで茹でる。茹で上がったらそのままの状態で冷ます。 ③キャベツはあらい千切り、もしくはざく切りにして塩を振りかけ軽くもんでおく。しばらくしたら軽く水洗いしよく水分を絞っておく。 ④ソースを作る。ボウルにマヨネーズと砂糖と白ごまとポン酢を入れて混ぜる。白ごまは軽く潰しながら入れ香りを出す。 ⑤ソースの半分をキャベツと和えて皿に盛り、その上に茹で鶏を手で裂いて載せる。残りのソースをかけて出来上がり☆☆☆ |