ワイン教室初級第１２回

第１２回（１２月１７、１８日）ワイン／フランス料理　試食会

ワイン・食後酒リスト

１）Champagne（Pommery Brut Royal）
　　Cepage：Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay　　定価 4,800円

２）Corton-Charlemagne 1993
　　（Albert Bichot）
　　Cepage：Chardonnay　　定価 7,767円

４）Corton Clos des Vergennes 1994
　　（Albert Bichot）
　　Cepage：Pinot Noir　　定価 6,311円

５）Cahors 1990　（Chateau de Chambert）
　　Cepage：Malbec, Merlot, Tannat
　　非市販品、レストラン納入価格 2,913円

６）Chateau de Rayne-Vigneau 1994
　　Sauternes １級
　　Cepage:Semillon, Sauvignon Blanc
　　定価 8,676円

７）Muscat de Beaume de Venise 1994
　　（Domaine des Coyeux）
　　Cepage：Muscat　　非市販品、レストラン納入価格 3,000円

８）Cognac V.S.O.P.
　　（Denis Mounie Vieille Fine Champagne）
　　Cepage：Ugni Blanc等

９）Calvados Pays d'Auge
　　（Calvados Boulard)

フロマージュ

・Camembert de Normandie　ＡＯＣ
　既出。

・Camembert
　これはＡＯＣではないもの。ノルマンディーのやや南、ロワール川に近いところの産物。

・Brie de Meaux　ＡＯＣ
　既出。

・Maroilles　ＡＯＣ
　ベルギー国境に近い地方のウォッシュタイプ。

・L'Amie du Chambertin
　ジュヴレー・シャンベルタン村の近くで出来る、エポワスに似たタイプ。シャンベルタンによく合うと言われる。

・Crottin de Chavignol　ＡＯＣ
　山羊乳でつくられるが、他のシェーヴルと比べると独特の味わいである。産地的に近いサンセールの白に合うと言われる。

・Roquefort　ＡＯＣ
　既出。

料理等

ホタテのソテー、アメリケーヌソース

鹿のステーキ、グランデヌールソース

洋梨のコンポート

フロマージュ