マイタケ（舞茸） 
生きたミズナラの巨木の根元に生える。
見つけた時は舞い上がるほどの感動があり「舞茸」と呼ばれるようになったとされる。
残暑の中で、急斜面を登りながら探す苦労はかなりのもの。数十本のミズナラを巡ったにもかかわらずボウズ（収穫ゼロ）の時も多い。
見つけた時は、しばらく眺めていたい程の喜びがある。例年は、８月末から９月いっぱいが収穫期。今年（2007年）は、残暑が長引いたせいか、9月下旬から10月中旬と2週間以上のずれが生じた。
写真のマイタケは、一株でおよそ３kg
ミズナラの周囲に生えており、一箇所でリュックが一杯になる場合もある。
マイタケは、３年に一度あるいはそれ以上の周期で生えるといわれ、毎年生える木には、複数の菌が繁殖しているとされている。
【料理方法】
天然マイタケは、軸の歯ごたえが特徴で、旨み香りともに栽培品は遠く及ばない。
お勧めは、天ぷら（塩で味わう）、舞茸ご飯、クリームスパゲティ、クリームシチューなど。
☆舞茸は１週間でこれだけ成長する。
 （９月２９日撮影） |
 （１０月６日撮影）☆老菌はだんだん白くなって、悪臭を放つ。 |
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（発見が遅く、腐ってしまった群落。上側にも３株あった。もっとも大きい株はおよそ５kg）
